雲嘉南濱海國家風景區

#產地第一線

大家都吃過清甜可口的西瓜，那有吃過開胃解膩的「西瓜綿」嗎？
有的話揮揮手，讓小編看到👋

西瓜綿，雲嘉南濱海地區才有的特別食材，是過去居民保存蔬菜的方法，也是存在已久的經典台菜食材，吃起來清脆、層次分明、酸鹹甜、還帶一絲絲的果香，可透過不同食材的搭配，烹飪出不一樣的好滋味，讓飯桌摻加更多特別的元素。

製作西瓜綿的步驟包括疏果、清洗削皮，切成不同大小的塊狀。加入適量的鹽巴後，進行醃製發酵，等到鹹味增加而酸味減少，最後冷藏保存，需食用時取出即可。

那大家最愛的「西瓜綿 」料理又是什麼呢？ 歡迎大家到留言區跟小編分享！！！

#西瓜綿肉燥小編的愛