雲嘉南浜海国家風景区

口湖郷の牧畜エリアに位置する好蝦冏男社は、李富正さんをリーダーとする7人の1980年代生まれが、放置されていた豚小屋を改良して作ったエビ養殖の理想の王国です。

信念、地元愛、希望をもって故郷で理想を実現しようと、従来の養殖法をあきらめ、安全で健康なエビの養殖にチャレンジしました。失敗の経験から学び、ついに理想のエビの養殖に成功し、最初のロットは多くの食通から絶賛されました。価格も手ごろで、明るい“エビ男”たちは生態養殖法に向けて前進を続けています。

ここから青年の若さとバイタリティーを発信し、エビを通して故郷の良さを伝え、正しい方法で食べてもらうとともに、もっと大事なのは、大地との対話を大切にして、記憶に中にある理想の故郷を取り戻すことです。

塩づくり職人弁当：好蝦 塩づくり職人弁当
自分で養殖し、生産販売履歴があり、トレーサビリティが確保された白エビをメインに、季節の野菜を添えています。生産販売履歴の白エビ、季節によって、炒めキャベツまたは漬物、ソーセージ、エビ餅といった地元の厳選食材、台湾産の米と野菜を使って、おいしく安心して食べられる塩づくり職人弁当に仕上げました。

加工品：乾燥エビ、冏男エビ炊粉