雲嘉南浜海国家風景区

土豆豬脚屋台は国姓大橋南端の経済的活動を大きく動かしてきました。それはまさに「国宝土豆豬脚」の起こした奇跡です。

土豆豬脚（豚足のピーナッツ煮込み）の材料は、ピーナッツ、うずら豆、豚足です。作り方はまず、切り分けてある豚足を用意し、きれいに洗った後、鍋で煮ます。血などの汚れが取れたらすくい上げます。茹で上がった豚足を鍋の中に入れ、ピーナッツ、うずら豆と共に2時間以上煮込んで完成です。出来上がったばかりの土豆豬脚はスープがとても濃厚なため、水を加えて薄めてから調味料で味を調えます。お碗によそい、パクチーをのせてお客さんのもとへ。国宝土豆豬脚では、肉の塊ではなく、豚足部分しか出てきませんので、豚足の旨味を存分に楽しむことができます。