雲嘉南浜海国家風景区

「南鯤鯓豆花伯」で豆花を売り始めた当初は、白豆花（プレーン豆花）以外に小豆、緑豆、ピーナッツの3種類の味しかありませんでした。後になって仙草、ハト麦、レモン、タピオカ、ミルクなどの味が追加されました。中でも小豆豆花には、小豆の他にうずら豆も加えられていて、小豆の食感をさらに良くしています。豆花伯の豆花は手作りです。大豆を水に浸した後、豆乳状にし、しぼり袋に入れて手で揉みながらある程度まで絞り出します。その後、すべての豆乳が出尽くすまで石の重しを置き、袋の中にはおからだけが残るようにします。濾した豆乳を混ぜながら火にかけ、沸騰させてから冷まし、濾して石膏を加えると豆花になります。

人気商品の伝統紅茶は、昔ながらの方法で作られます。沸騰した湯に茶葉を入れ、15分ほど置いた後、鍋のふたを開けます。冷めてから冷蔵庫で冷やします。氷を入れずに飲むと、昔ながらの本物の紅茶を味わえます。