สำนักงานการจัดการพื้นที่จุดชมวิวแห่งชาติหยุนเจียหนาน

ปลานวลจันทร์ทะเลหรือปลามิลค์ฟิช มีเนื้อละเอียดสีขาวน้ำนม เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ปลานวลจันทร์ทะเลที่เลี้ยงในทะเลจะไม่มีกลิ่นคาว สามารถนำไปนึ่ง ทอดหรือย่างก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ปลามิลค์ฟิชตากแห้ง ซุปปลามิลค์ฟิช ลูกชิ้นปลามิลค์ฟิช ท้องปลามิลค์ฟิช หรือเนื้อปลามิลค์ฟิช

บริเวณลากูนชายฝั่งทะเลอุดมไปด้วยหอยอวบอ้วน รสชาติสดอร่อย อุดมไปด้วยสารอาหาร หอยนางรมถูกขนานนามว่าเป็น "นมในมหาสมุทร" ซึ่งทำเป็นอาหารจานอร่อยได้มากมาย ทริปนี้จะไม่สมบูรณ์แบบถ้าไม่ได้ลองหอยนางรมโรล หอยนางรมทอด ข้าวต้มหอยนางรม หอยนางรมชุปแป้งทอด และบะหมี่หอยนางรม

ไข่ปลากระบอกเทาและกระเพาะปลากระบอกเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของแถบชายทะเล โดยการนำไข่ปลาสดใหม่ไปหมักในน้ำเกลือ
เพื่อขจัดกลิ่นคาวแล้วนำไปตากแดด จะได้ไข่ปลากระบอกเทาที่มีรสชาติเฉพาะตัว สีใสเล็กน้อย และมีรสชาติที่นุ่มหนึบ ทานคู่กับต้นหอมและหัวไชเท้าจะได้รสชาติที่กลมกล่อมหอมอร่อย กระเพาะปลากระบอกเรียกได้ว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุดของปลากระบอก มีรสชาติกรอบและเข้ากันได้ดีกับไวน์!

มาถึงหยุนเจียหนานนอกจากทานหอยนางรมแล้ว คุณจะต้องไม่พลาดหอยตลับลาย พร้อมกับทดลองเก็บหอยและซักกางเกง หอยตลับที่เรียกกันทั่วไปก็คือหอยตลับลาย มีรสชาติหวานอร่อย ยิ่งโดยเฉพาะซุปที่ทำจากหอยตลับลายสด ให้ปิดไฟทันทีเมื่อหอยเปิดปาก จะได้รสชาติที่หวานสดอร่อย!

ปลาไหลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในตำราแพทย์แผนจีน (เปิ๋นเฉ่ากังมู่) ถูกบันทึกไว้ว่ามีประโยชน์ช่วยบำรุงเลือดและบำรุงพลัง ในบรรดาปลาน้ำจืดที่พบบ่อยปลาไหลมีปริมาณแคลเซียมและธาตุเหล็กสูงที่สุด ปลาไหลสดปรุงเป็นอาหารจะไม่มีกลิ่นคาว ซุปที่ทำจากกระดูกปลาไหลมีรสชาติหวานอร่อย เมื่อกินกับปลาไหลกรุบๆ เป็นรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมมาก

บริเวณชายฝั่งทะเลตะวันตกเป็นหมู่บ้านเกลือที่มีชื่อเสียง นอกจากมาเที่ยวนาเกลือแล้ว อย่าลืมว่ายังมีเกลือทะเลที่ไม่ผ่านการขัดสีที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุนานาชนิด เป็นเครื่องปรุงที่เชฟชื่นชอบ ช่วยยกระดับความอร่อยไปอีกขั้น นี่คือเหตุผลที่คุณจะต้องลองกุ้งอบเกลือ

เมื่อคุณมาเที่ยวที่หยุนเจียหนาน ขอแนะนำให้ลองอาหารที่ซ่อนอยู่ตรงหน้าวัดและซอยต่างๆ เช่น ตั้นไจ่เมี่ยน บะหมี่พะโล้ บะหมี่ไข่ และบะหมี่ถั่วงอก อาหารเหล่านี้อาจจะดูเรียบง่าย ล้วนแต่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ป้าหวันหรือหมูก้อนเป็นอาหารทานเล่นสุดพิเศษของไต้หวัน สูตรของแต่ละที่จะต่างกันออกไป ป้าหวันของทางภาคใต้จะมีแป้งที่นุ่มและไม่มันเลี่ยน เมื่อมาเที่ยวที่เจียอี้ จะต้องลองทานป้าหวันทะเลกรอบ ที่ไส้แน่นมีทั้งกุ้ง หอยเชลล์ และเห็ดหอม ราคาจับต้องได้คุ้มสุดๆ !

โกโบอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินบี ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ดี จึงถูกเรียกว่า “โสมราคาถูก” กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของโกโบเมื่อผัดกับเนื้อหมูจะได้รสชาติอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้! สำหรับคนที่ชอบอาหารสุขภาพเรียบง่าย จะต้องไม่พลาดหมูผัดโกโบและโกโบแท่งกรอบ