「白水湖蚵學家（Oyster Scholar）」では、牡蠣の養殖産業と観光体験を組み合わせた体験型プログラムを提供しています。殻の穴あけや串通し、殻むきなどの体験を楽しめます。さらに、採れたての新鮮な牡蠣をその場で味わい、東石沿岸の漁村に息づく暮らしの知恵と地元の味わいを体感できます。