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養殖業の特色 |
台湾南西部沿海地区および近海の漁業と養殖業は、早期より発展していました。沿海湿地部には豊富な有機物や養分があり、完全な食物連鎖が形成されていたため、魚介類が繁殖するには最高の環境だったからです。そのような豊富な魚介資源に加え、外海と砂洲と陸の間に潟が生まれ、そこではカキ、ハマグリ、エビ、魚の養殖が営まれるようになりました。
本地区の海鮮特産品は、近海で獲れる魚介類のほかにもカキやサバヒー（ミルクフィッシュ）が有名です。カキは非常に大きく、サバヒー（ミルクフィッシュ）は肉質がやわらかいので、魚の巻物、魚団子、魚そぼろ、魚ソーセージなどに加工された製品は観光客に喜ばれるみやげ物となっています。また、東石の巻貝、布袋の野生ハマグリやオキシジミ、北門のトビハゼ、将軍のカラスミ、七股塩水養殖のチカダイなど、豊かな海産物に溢れています。
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