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鹽業歷史文化 |
台灣鹽業歷史的發展大致可分為明清時代、日治時代、戰後台灣等三個階段。早期生產技術從煎煮海水、引海水入沙地晒製到機械化大規模開墾，至今則透過電析法生產鹽，提供國內工業及民生所需用鹽。產業發展重點從民生必需品、工業原料到今日投入觀光休閒產業、生技研發，沿海居民的生活方式隨著晒鹽產業興衰，發展出沿海村落與鹽產業相結合的獨特文化，也促使雲嘉南地區境內處處遍布與鹽息息相關的地景與文化環境，實為台灣鹽業歷史軌跡的最好見證者。
明清時代陳永華於1665年引進大陸沿岸晒鹽方式，去除鹽雜質、苦澀之困擾，取代原本台灣早期當地居民煎煮海水的製鹽方式，因而被視為台灣「天日晒鹽」歷史的開端；明鄭時期則讓鹽工自由生產、運銷鹽收，以類似農田課稅的方法向鹽田徵稅，直到清代光緒陸續改革成專賣制度，解決鹽價不穩、私鹽猖獗的問題。
日治時代由於日本氣候條件較差，不適合天日製鹽，為滿足日本國內大量用鹽的需求，故將台灣作為主要的產鹽用地，鼓勵台灣人民大規模開闢鹽田，爾後日本發動侵略戰爭後，為供給大量的工業用鹽，故開闢工業用鹽灘，當時年產量可達四十萬噸。
戰後台灣，1952年設立「台灣製鹽總廠」為國營事業，台灣所有生產鹽的事業便歸由該廠負責，50年代台灣工業發展漸漸起步，台鹽便在七股地區增闢第一、二工區，投入生產設備、擴大鹽灘面積。60至70年代由於受到鹽村勞力人口流失、颱風頻繁之氣候因素、鹽場受海岸線變遷，離沿海越來越遠，加上國內晒鹽人力單位成本提高，於是機械採收鹽田的引進則取代了傳統人工日照晒鹽，也促使近年傳統土盤、瓦盤鹽田的結構景觀與地貌逐漸荒廢、毀壞殆盡。
目前國內工業用鹽則多取自澳洲地區的進口鹽，因此隨著台鹽七股鹽場2002年停止鹽業生產，轉型投入觀光休閒產業，台灣的鹽業正式走入歷史，往昔鹽業文化只能追憶。 |
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相關連結 |
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